Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

elenfrdeitrues

Κατασκευή Ιστοσελίδων WordPress: ξεκινήστε τώρα με την ZITAWEB 

Η κατασκευή ιστοσελίδων με WordPress είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος να προβάλετε την επιχείρησή σας online χωρίς προβλήματα.

Ίσως μια από το πιο συνηθισμένες παρανοήσεις στο κόσμο του digital είναι πως το WordPress αποτελεί απλά μια πλατφόρμα blogging.

Το οποίο εν μέρη είναι αλήθεια μιας και η κατασκευή ιστοσελίδων WordPress ξεκίνησε με σκοπό αυτό ακριβώς.

Όμως, το WordPress δεν έμεινε εκεί.

Με τα χρόνια το WordPress εξελίχθηκε σε μια πανίσχυρη πλατφόρμα διαχείρισης περιεχομένου και τη δημιουργία ιστοσελίδας, καταφέρνοντας να αποκτήσει χιλιάδες πιστούς οπαδούς.

Σύμφωνα με τα στατιστικά, το 64,71% (139,152) των ιστοσελίδων στην Ελλάδα είναι κατασκευασμένες σε WordPress.

Και είναι λογικό αν αναλογιστεί κανείς τα πολλά πλεονεκτήματα που διαθέτει η ανάπτυξη ιστοσελίδων με WordPress:

  • Απλή εγκατάσταση και ευκολία χρήσης.
  • Διαχειριστικό περιβάλλον φιλικό προς τον χρήστη.
  • Είναι φιλική προς τις μηχανές αναζήτησης.
  • Προσφέρει πλήρη συμβατότητα με κινητές συσκευές.
  • Πλήρως παραμετροποιήσιμα websites.
  • Δεν απαιτεί προγραμματιστικές γνώσεις πέραν εξειδικευμένων ενεργειών.
  • Τεράστια ποικιλία θεμάτων και συμβατών επεκτάσεων (plugins) τα οποία μπορούν να εξυπηρετήσουν αποτελεσματικά τις ανάγκες του 95% των επιχειρήσεων.

 

 

Εν κατακλείδι

Η Κατασκευή Ιστοσελίδων αποτελεί πλέον την καλύτερη επιλογή που μπορείτε να κάνετε εάν ξεκινάτε τώρα το ταξίδι σας στον κόσμο του digital.

Όταν όμως χρειάζεστε μια ιστοσελίδα για την ανάπτυξη και προώθηση της επιχείρησης σας καλό είναι να μην αφήνετε τα πράγματα στην τύχη.

Εάν δεν είστε πραγματικά σίγουροι για το τι κάνετε θα πρέπει να αφήσετε τη δημιουργία ιστοσελίδας σας στα χέρια της έμπειρης ομάδας της ZITAWEB.

Επικοινωνήστε με την ομάδα μας σήμερα και ελάτε να σχεδιάσουμε μαζί το ψηφιακό μέλλον της δικής σας επιχείρησης.

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΩΝ

Basic

·Το πακέτο Basic (στατικό) αποτελεί μια οικονομική λύση για επιχειρήσεις που επιθυμούν μια πρωτότυπη και λειτουργική παρουσία στο διαδίκτυο, αλλά χωρίς συχνές αλλαγές.
Μονο €100,00 

Σε όλες τις παρακάτω τιμές δεν περιλαμβάνεται ΦΠΑ 24%

Τι περιλαμβάνει:

 

 

  • Εως 4 σελίδες (προφίλ, υπηρεσίες, κτλ)

  • Ένα slider 3-4 εικόνων αρχικής σελίδας

  • Gallery έως 20 φωτογραφίες και κείμενα

  • Ασφαλή φόρμα επικοινωνίας

  • Χάρτης google maps

  • Google analytics

  • Σύνδεση με social media

  • Βασικό SEO - Keywords ανά σελίδα

  • Εως 2 email

 

Τι ΔΕΝ περιλαμβάνει:

  • Αγορά Domain (+20,00/2 έτη για [.gr])

  • Φιλοξενία (+65,00/έτος)

  • Responsive design (+50,00)

  • Δημιουργία εταιρικού Logo (+20,00)

  • AMEA                  (+50,00)

  • Σωστή οργάνωση περιεχομένου SSL certificates (+20,00)

Δωρεάν τεχνική Υποστήριξη (για 3 μήνες)

/http://www.epipladasilva.gr/

/https://www.onartdentallab.gr/

 

 

 

Συμπληρώστε τη ΦΟΡΜΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ η επικοινωνήστε στα τηλέφωνα: 2111824285, 6944919577                                     

 

 

 

                                                                                                                                                                   Σ

Βαρέα μέταλλα: Μάθετε πως Μπορείτε να Αποτοξινωθείτε από αυτές τις Επιβλαβείς Ουσίες

 

Εκατομμύρια άνθρωποι σε όλον τον κόσμο υποφέρουν από χρόνιες ασθένειες που σχετίζονται με την τοξικότητα των βαρέων μετάλλων (γνωστή και ως δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα). (1) Η έκθεση σε τοξικά βαρέα μέταλλα – μέσα από την διατροφή, μολυσμένο νερό, οδοντικά σφραγίσματα και οικιακά προϊόντα –  συμβάλλει σε καταστάσεις όπως κόπωση, διαταραχές της διάθεσης και γνωστική παρακμή. Οι τοξικές ουσίες κυκλοφορούν από το αίμα σε όλο το σώμα, διεισδύουν στα κύτταρα, όπου παραμένουν αποθηκευμένες για χρόνια!

Ένα πρόγραμμα αποτοξίνωσης βαρέων μετάλλων είναι ένας εξαιρετικός τρόπος αντιμετώπισης του προβλήματος. Ωστόσο, κατά την αποτοξίνωση, ίσως υπάρξει προσωρινή επιδείνωση των συμπτωμάτων μέχρι την πλήρη αποκατάσταση, όπως κόπωση, απώλεια όρεξης και πεπτικές διαταραχές.

Οι τροφές που συμβάλλουν περιλαμβάνουν φυλλώδη πράσινα λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά, φύκια, και υπερτροφές. Η θεραπεία μπορεί επίσης να συνοδευθεί από συμπλήρώματα για ενίσχυση της εγκεφαλικής λειτουργίας, του νευρικού συστήματος, του ήπατος και άλλων ζωτικών οργάνων.

Κίνδυνοι που συνδέονται με βαρέα μέταλλα.

Τα βαρέα μέταλλα είναι στοιχεία που μπορεί να είναι τοξικά και πολύ επικίνδυνα ακόμη και σε χαμηλές συγκεντρώσεις και προκαλούν τοξικότητα (ή «δηλητηρίαση»). Ας αναφέρουμε μερικά: (2)

  • Υδράργυρος
  • Μόλυβδος
  • Αρσενικό
  • Κάδμιο
  • Αλουμίνιο
  • Νικέλιο
  • Ουράνιο
  • Θάλλιο
  • Επίσης τα βαρέα μέταλλα περιλαμβάνουν, μαγγάνιο, σίδηρο, λίθιο, ψευδάργυρο και ασβέστιο (υπό ορισμένες συνθήκες, σε πολύ υψηλά επίπεδα ακόμη και βασικά μέταλλα μπορεί να γίνουν επικίνδυνα). (3)

Σύμφωνα με μια έκθεση στο Scientific World Journal, «Τα τοξικά μέταλλα όπως το αρσενικό, το κάδμιο, ο μόλυβδος και ο υδράργυρος βρίσκονται παντού, βλάπτουν την ομοιόσταση του ανθρώπινου οργανισμού και προκαλούν χρόνιες ασθένειες».  (4). Τα μέταλλα αναφέρονται ως «βαρέα» επειδή κρύβονται στον λιπώδη ιστό (λιπώδη κύτταρα). Το σωματικό λίπος προσπαθεί να προστατεύσει τα όργανα παγιδεύοντας κάποιες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων μετάλλων. Αυτός είναι ένας λόγος που η απώλεια βάρους μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε αποτοξίνωση βαρέων μετάλλων, καθώς τα λιποκύτταρα συρρικνώνονται και απελευθερώνουν αδρανείς τοξίνες.

Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας τρόπος να αποφευχθεί εντελώς η έκθεση σε βαρέα μέταλλα, δεδομένου ότι τα μέταλλα είναι φυσικά στοιχεία που βρίσκονται παντού, στις τροφές, το νερό και το έδαφος. (5) Εκτός από βλάβες στην κεντρική νευρική λειτουργία, τα βαρέα μέταλλα ενδέχεται να προκαλέσουν και βλάβες σε ζωτικά όργανα – όπως το ήπαρ, η καρδιά, οι ενδοκρινείς αδένες και οι νεφροί. Ειδικά σοβαρές παρενέργειες δηλητηρίασης από βαρέα θυμίζουν συμπτώματα που σχετίζονται με Αλτσχάιμερ, Πάρκινσον και σκλήρυνση κατά πλάκας. Επίσης επειδή θυμίζουν και συμπτώματα γήρανσης (όπως απώλεια μνήμης και αυξημένη κόπωση), πολλοί θεωρούν το γήρας ως αιτία των συμπτωμάτων.

Συμπτώματα δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα.

Μερικά από τα πιο συνηθισμένα προειδοποιητικά σημάδια περιλαμβάνουν:

  • Χρόνια κόπωση
  • Αυτοάνοσες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Lyme
  • Βραδεία ανάρρωση και αδυναμία
  • Δερματικές διαταραχές
  • Νευρολογικές διαταραχές
  • Ομίχλη εγκεφάλου, δυσκολία συγκέντρωσης, δυσκολία στη μάθηση και κακή μνήμη
  • Κατάθλιψη, μανιοκατάθλιψη και/ή άγχος
  • Άνοια
  • Αϋπνία
  • Πεπτικές διαταραχές, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS)
  • Χρόνιους πόνους και άλλους πόνους, όπως αυτοί που σχετίζονται με την ινομυαλγία.
  • Τρόμο
  • Μειωμένο έλεγχο κίνησης, ακοής, ομιλίας, όρασης και βάδησης
  • Αναιμία
  • Υψηλότερος κίνδυνος εμφραγμάτων

Πού βρίσκονται τα βαρέα μέταλλα;

Η δηλητηρίαση από υδράργυρο είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα, καθένας από εμάς ενδέχεται να φιλοξενεί ίχνη υδραργύρου στον οργανισμό του. Μερικοί από τους παράγοντες που προκαλούν δηλητηρίαση από υδράργυρο (και άλλους τύπους τοξικότητας βαρέων μετάλλων) περιλαμβάνουν:

  • Έκθεση σε περιβαλλοντικούς ρύπους, ατμοσφαιρική ρύπανση, παθητικό κάπνισμα, ή ακτινοβολία.
  • Οδοντικά σφραγίσματα .
  • Κακή διατροφή (τα ψάρια ιχθυοτροφείου περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου).
  • Πόσιμο νερό μολυσμένο με ίχνη μετάλλων (όπως αλουμίνιο).
  • Με τον τοκετό, καθώς μεταδίδονται από τη μήτρα στο έμβρυο.
  • Έκθεση ή χρήση οικιακών ουσιών που μεταφέρουν υδράργυρο, όπως κόλλες, φίλτρα κλιματισμού, καλλυντικά, μαλακτικά υφασμάτων, τσόχα, κεριά δαπέδου και στιλβωτικά, σκόνη ταλκ.
  • Τατουάζ.
  • Έκθεση σε ουσίες που φέρουν μόλυβδο, όπως ορισμένες σοκολάτες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, οδοντόκρεμες, παλιά χρώματα, εντομοκτόνα.
  • Χρήση ή έκθεση σε άλλα είδη οικιακής χρήσης, μπέικιν πάουντερ, ορισμένες βρεφικές κρέμες, πλαστικά παιχνίδια, αντιόξινα, αλουμινόχαρτο, ορισμένα μεταλλικά δοχεία και ταψιά, μαχαιροπήρουνα από ανοξείδωτο χάλυβα, νομίσματα και κάποια είδη μακιγιάζ.
  • Εμβολιασμός.

Σε υψηλές ποσότητες, ο υδράργυρος μπορεί να είναι θανατηφόρος. Σύμφωνα με μελέτες όταν τα νεύρα εκτίθενται σε υδράργυρο, το περίβλημα μυελίνης (η λιπαρή ουσία που περιβάλλει τον άξονα ορισμένων νευρικών κυττάρων και βοηθά στην ηλεκτρική σηματοδότηση) μπορεί να υποστεί σοβαρή βλάβη, παρεμποδίζοντας τον τρόπο επικοινωνίας των νεύρων. Σημάδια και παρενέργειες που σχετίζονται με τη δηλητηρίαση από υδράργυρο περιλαμβάνουν: αλλαγές στο κεντρικό νευρικό σύστημα, ευερεθιστότητα, κόπωση, αλλαγές στη συμπεριφορά, τρόμο, πονοκεφάλους, προβλήματα ακοής, δερματικές διαταραχές και γνωστική δυσλειτουργία. (6) Ο θάνατος από δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα είναι σπάνια περίπτωση – ωστόσο ορισμένες σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί  να οδηγήσουν σε παραισθήσεις και θάνατο.

ι είναι η αποτοξίνωση από τα βαρέα μέταλλα! – Ευεργετική για την υγεία!

Η εξέταση για έκθεση σε βαρέα μέταλλα είναι πλέον ευρέως διαθέσιμη για όποιον ενδιαφέρεται, ενώ σε κάθε περίπτωση αλλαγές στη διατροφή και τον τρόπο ζωής που περιγράφονται παρακάτω είναι επωφελείς για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την υγεία του εντέρου, τη λειτουργία του ήπατος κ.α.

Ο πρωταρχικός στόχος της αποτοξίνωσης είναι η απομάκρυνση των συσσωρευμένων βαρέων μετάλλων από τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος αποτοξίνωσης από μεταλλικά οξέα (απομετάλωση) είναι η χηλίωση. Η θεραπεία χηλίωσης είναι μια ιατρική διαδικασία, που περιλαμβάνει τη χορήγηση χηλικών παραγόντων για την απομάκρυνση βαρέων μετάλλων δεσμεύοντας τα σε μόρια και επιτρέποντάς τους να διαλύονται και να εκκρίνονται στα ούρα – είναι μια διαδικασία που πρέπει να πραγματοποιοείται από γιατρό. (7)

Άλλοι τρόποι αποτοξίνωσης περιλαμβάνουν διατροφικές αλλαγές, χρήση βοτάνων και συμπληρωμάτων, τα οποία βοηθούν στη διάσπαση των μετάλλων σε μικρότερα μόρια, ώστε να μπορούν να απομακρυνθούν από τα ούρα, τα κόπρανα, τον ιδρώτα ακόμη και την αναπνοή.

Τα οφέλη από την αποτοξίνωση βαρέων μετάλλων περιλαμβάνουν:

  • Μειωμένο κίνδυνο βλάβης από ελεύθερες ρίζες / οξειδωτικό στρες
  • Βελτιωμένα επίπεδα ενέργειας
  • Αυξημένη ανοσία και υγεία του εντέρου
  • Καλύτερη πεπτική λειτουργία
  • Βελτίωση ψυχικών καταστάσεων (συγκέντρωση, μνήμη, γνωστική λειτουργία κ.λπ.)
  • Βελτιωμένη υγεία του δέρματος
  • Προστασία από ασθένειες γνωστικής λειτουργίας και αυτοάνοσων ασθενειών

Δίαιτα αποτοξίνωσης από βαρέα μέταλλα (απομετάλωση)

Η αλλαγή της διατροφής πρέπει να είναι το πρώτο βήμα για τη βελτίωση της υγείας. Οι τροφές  που συντελούν στην απομετάλωση περιλαμβάνουν:

  • Πράσινα φυλλώδη λαχανικά – Τα χόρτα είναι ισχυρή τροφή απομετάλωσης. Ενταξτε στην καθημερινή διατροφή σας κάποιο είδος πικρού χόρτου κάθε μέρα, όπως κατσαρό λάχανο, ελβετικό chard, πικραλίδα, σπανάκι ή τεύτλα. Το μπρόκολο είναι επίσης μια εξαιρετική υπερτροφή για την παροχή αντιοξειδωτικών και την αντιμετώπιση φλεγμονών.
  • Βότανα και μπαχαρικά – Τα αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτικά βότανα και μπαχαρικά όπως ο βασιλικός, ο μαϊντανός, η ρίγανη, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το τζίντζερ, ο κουρκουμάς, η κανέλα και το κόλιαντρο βοηθούν στην απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων. (8) Προσπαθήστε να προσθέσετε βότανα όπως το κόλιανδρο και το μαϊντανό σε φρέσκους χυμούς.
  • Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C – Τα φρούτα και τα λαχανικά που είναι πλούσια σε βιταμίνη C μειώνουν τις βλάβες που προκαλούνται από την τοξικότητα ενεργώντας ως αντιοξειδωτικά. Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C περιλαμβάνουν εσπεριδοειδή όπως πορτοκάλια ή γκρέιπφρουτ, φυλλώδη χόρτα όπως το σπανάκι και το λάχανο, όλοι οι τύποι μούρων, μπρόκολο και σταυρανθή λαχανικά, ακτινίδιο, παπάγια, γκουάβα και πιπεριά.
  • Σκόρδο και κρεμμύδια – Περιέχουν θείο που βοηθά το συκώτι να αποτοξινωθεί από βαρέα μέταλλα όπως μόλυβδο και αρσενικό.
  • Νερό – Φροντίστε να πίνετε 1 ποτήρι νερό ή χυμό λαχανικών κάθε δύο ώρες για να παραμείνετε ενυδατωμένοι και να βοηθήσετε στην αποτοξίνωση.
  • Λιναρόσπορος και σπόροι chia – Παρέχουν ωμέγα-3 λίπη και φυτικές ίνες που βοηθούν στην αποτοξίνωση του παχέος εντέρου και στην αντιμετώπιση φλεγμονών.

Τροφές που πρέπει να αποφεύγουμε κατά την αποτοξίνωση:

  • Ψάρια ιχθυοτροφείου – Τα ψάρια ιχθυοτροφείου, ειδικά τα εισαγώμενα, ενδέχεται να περιέχουν βαρέα μέταλλα, διοξίνες και PCB που είναι πολύ τοξικά. Τα ένοχα ψάρια  είναι ο ξιφίας, ο καρχαρίας, το σκουμπρί και ο μεγάλος τόνος. Φροντίστε να επιλέγετε ψάρια από κάποιο τοπικό ιχθυοπωλείο που εμπιστεύεστε.
  • Αλλεργιογόνα τροφίμων – Εάν το σώμα σας παλεύει με αλλεργιογόνα και αντιμετωπίζει υψηλά επίπεδα φλεγμονής, δεν θα είναι σε θέση να αποτοξινωθεί από τη δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα.
  • Μη βιολογικά τρόφιμα – Αυτά τα τρόφιμα αυξάνουν την έκθεση σε χημικές ουσίες που επιδεινώνουν τα συμπτώματα – αποφύγετε χυμούς μήλου και προϊόντα καστανού ρυζιού.
  • Τρόφιμα με πρόσθετα – Τα πρόσθετα μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα τοξικότητας και να μειώσουν την ικανότητα αποτοξίνωσης.
  • Αλκοόλ – Η υπερβολική ποσότητα αλκοόλ είναι τοξική για το σώμα και μπορεί να δυσκολέψει το συκώτι να επεξεργαστεί άλλες τοξίνες.

Συμπληρώματα που βοηθούν στην αποτοξίνωση:

  • Χλωρέλλα (1-4 γραμμάρια ημερησίως ή περίπου 4-8 καψάκια ημερησίως) –  τύπος πράσινων φυκών που δρουν ως φυσικός χηλικοποιητής για την απομάκρυνση βαρέων μετάλλων, ιδίως μολύβδου και υδραργύρου. Είναι μια εξαιρετική πηγή χλωροφύλλης και «πεινά» για μέταλλα. Μπορείτε να το προμηθευτείτε σε μορφή σκόνης ή δισκίου.
  • Βιταμίνη C (3000 mg ημερησίως) – Λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό για τη μείωση των ελεύθερων ριζών.
  • Kολίανδρος (κατά προτίμηση λαμβάνεται ως βάμμα 2 φορές/ημέρα)
  • Shilajit ή Mumijo (Μουμίγιο) (100-500 mg ημερησίως, συνήθως σε μορφή σκόνης) – Το Shilajit είναι ένα προσαρμογόνο φυτό που έχει ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά με τον ενεργό άνθρακα. Είναι φυσικός χηλικοποιητής επειδή περιέχει φουλβικό και χουμικό οξύ . (9)
  • Γαϊδουράγκαθο (150 χιλιοστόγραμμα 2 φορές την ημέρα ή τσάι γαϊδουράγκαθου 1-3 φορές την ημέρα) – Ένα από τα πιο δημοφιλή βότανα για την αποτοξίνωση του ήπατος.
  • Η Silybin (σιλυμαρίνη) έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μπορεί να δρα ως παράγοντας αποκλεισμού τοξινών αναστέλλοντας τη δέσμευση τοξινών σε υποδοχείς κυτταρικής μεμβράνης. Μειώνει τον τραυματισμό του ήπατος και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλκοολικής ηπατικής νόσου, οξείας και χρόνιας ιογενούς ηπατίτιδας και ηπατικών παθήσεων που προκαλούνται από τοξίνες. (10)
  • Προβιοτικά – Συντελούν στη βελτίωση της αποτοξίνωσης του εντέρου και στην ενίσχυση της ανοσίας.

Οι ενδεικνυόμενες μέθοδοι θεραπείας περιλαμβάνουν:

  • Θεραπεία χηλίωσης – πιθανώς ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους αποτοξίνωσης/απομετάλωσης, όπως ο μόλυβδος, ο υδράργυρος, το αλουμίνιο και το αρσενικό. Η θεραπεία χηλίωσης περιλαμβάνει ένα χημικό διάλυμα που ονομάζεται EDTA (αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ), το οποίο χορηγείται συνήθως απευθείας μέσω ορού – τα μέταλλα απομακρύνονται μέσω των ούρων. Τα περισσότερα άτομα χρειάζονται από 5 έως 30 συνεδρίες χηλίωσης. Αν και θεωρείται γενικά ασφαλές, οι ανεπιθύμητες ενέργειες είναι πιθανές, όπως καύσο στο σημείο της ένεσης, έμετο, ζάλη, πυρετό, πονοκεφάλους, ναυτία, συμπτώματα χαμηλού σακχάρου στο αίμα και αλλαγές στην αρτηριακή πίεση.
  • Ενεργός άνθρακας— Ο ενεργός άνθρακας λειτουργεί μέσω προσρόφησης ή χημικής αντίδρασης και δέσμευση των στοιχείων. Η πορώδης επιφάνεια του ενεργού άνθρακα προκαλεί δέσμευση θετικών φορτισμένων τοξινών – είναι τόσο ισχυρός που χρησιμοποιείται ως επείγουσα θεραπεία για την ταχεία απομάκρυνση τοξινών και δηλητηρίου από το σώμα. (12)  Ακολουθήστε τις οδηγίες με βάση τον συγκεκριμένο τύπο που χρησιμοποιείτε. Κάθε φορά που παίρνετε ενεργό άνθρακα, είναι απαραίτητο να πίνετε 12-16 ποτήρια νερό την ημέρα.
  • Άργιλος μπεντονίτη – χρησιμοποιείται για την απορρόφηση των τοξινών επειδή δρα σαν σφουγγάρι ή μαγνήτης για χημικές ουσίες και μέταλλα μέσα στον οργανισμό. (13). Οι περισσότεροι άργιλοι προορίζονται για τοπική χρήση (όχι κατάποση). Ωστόσο, ορισμένοι υψηλής ποιότητας οργανικοί άργιλοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν εσωτερικά (επικοινωνήστε με τον παρασκευαστή για θέματα ασφάλειας). Ιστορικά, πολλοί πολιτισμοί ελάμβαναν άργιλο για αποτοξόνωση και απομάκρυνση παρασίτων. Αναμίξτε 1/2 κ.γ. με νερό, ανακινήστε και λάβετε μία φορά την ημέρα.
  • Triphala – Το τριπάλα είναι ένα παραδοσιακό φυτικό αγιουρβεδικό φυτικό παρασκεύασμα από αποξηραμένη σκόνη τριών διαφορετικών φρούτων που περιέχουν τα ισχυρά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται γαλλικό οξύ, ελλαγικό οξύ και χιβουλινικό οξύ. (14)  Έχει αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιδιαρροϊκές ικανότητες. Η κατανάλωση triphala βοηθά στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος, στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας  και την απομάκρυνση μετάλλων, βακτηρίων και λιπαρών οξέων. Καταναλώνεται ως ρόφημα, σε μορφή σκόνης, ως υγρό βάμμα ή σε κάψουλα. Λαμβάνεται με άδειο στομάχι, ιδανικά δύο ώρες πριν τον ύπνο.
  • Σπιτική κρέμα κατά της φαγούρας – Εάν αντιμετωπίζετε ερεθισμό του δέρματος ή φαγούρα πριν ή κατά τη διάρκεια της αποτοξίνωσης εφαρμόστε κρέμα για να καταπραΰνετε τη φλεγμονή. Αυτή η κρέμα περιέχει λάδι καρύδας και βούτυρο καριτέ για ενυδάτωση, αιθέρια έλαια για την καταπολέμηση της μόλυνσης και την επούλωση, καθώς και συστατικά όπως ξίδι μηλίτη και άργιλο μπεντονίτη για τον καθαρισμό και την αποτοξίνωση του δέρματος. Εφαρμόστε στο δέρμα 2-3 φορές την ημέρα (αποφύγετε εάν έχετε αλλεργία σε οποιοδήποτε από τα συστατικά).

Συμπτώματα απομετάλωσης – αντιμετώπιση!

Πριν δείτε βελτίωση, ίσως αισθανθείτε κάποια επιδείνωση για ένα σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι το σώμα σας βιώνει διαδικασία αλλαγών μέχρι την αποκατάσταση. Τα πιθανά συμπτώματα που ενδέχεται να αντιμετωπίσετε προσωρινά περιλαμβάνουν:

  • Φούσκωμα
  • Ναυτία ή έμετο
  • Διάρροια ή δυσκοιλιότητα
  • Πονοκέφαλο
  • Εξάνθημα
  • Αλλαγές στην όρεξη
  • Χαμηλή ενέργεια
  • Μεταλλική ή όξινη γεύση στο στόμα

Φροντίστε η διαδικασία να είναι αργή και σταδιακή, με τροφικές αλλαγές, βότανα, συμπληρώματα και θεραπευτική αγωγή για τουλάχιστον μερικές εβδομάδες ή μήνες – είναι μια διαδικασία που αξίζει τον κόπο! Για ανακούφιση των συμπτωμάτων παραμείνετε ενυδατωμένοι, φροντίστε να κοιμάστε αρκετά, να τρέφεστε σωστά, να διαχειρίζεστε το άγχος και να ασκείστε τακτικά μέχρι να αυξήσετε τα επίπεδα ενέργειας.

________________________________________

Προφυλάξεις/παρενέργειες κατά την αποτοξίνωση/απομετάλωση

Κατ΄αρχάς θα πρέπει να συμβουλευθείτε τον γιατρό σας για εξετάσεις και διάγνωση – ενώ καλό είναι να μιλήσετε με τον οδοντίατρό σας για τα είδη σφραγίσματος που δεν εμπεριέχουν βαρέα μέταλλα. Επίσης οι εγκυμονούσες καλό είναι να γνωρίζουν τα επίπεδα βαρέων μετάλλων, καθώς η τοξικότητα μπορεί να προκαλέσει αναπτυξιακά προβλήματα στα νεογνά.

 

 

Η ντοπαμίνη είναι η κύρια χημική ουσία του εγκεφάλου.

Αυτός ο νευροδιαβιβαστής είναι υπεύθυνος για μια πληθώρα ψυχικών και σωματικών διεργασιών. Με το να μάθετε πώς να διεγείρετε τα επίπεδα ντοπαμίνης σας με φυσικό τρόπο, μπορείτε να ξεπεράσετε την κατάθλιψη, το άγχος, την απάθεια, τον φόβο, ενισχύοντας ταυτόχρονα τα συναισθήματα ευχαρίστησης που δημιουργεί ο εκπληκτικός αυτός νευρώνας.

Η ντοπαμίνη ανταμείβει συγκεκριμένες συμπεριφορές, ώστε να τις επαναλάβουμε και γι αυτό ορισμένα ναρκωτικά είναι τόσο εθιστικά. Η κοκαΐνη, η ηρωίνη και άλλα οπιούχα προκαλούν μια «τεράστια ανταμοιβή» η οποία κάνει την χρήση τους πολύ επιθυμητή μέχρι να νιώσετε το «σπάσιμο» της ντοπαμίνης που έρχεται μόλις απουσιάζει το παράνομο ναρκωτικό από τον οργανισμό.

Τα οπιούχα δένονται στους υποδοχείς οπιούχων του εγκεφάλου, αυξάνοντας την απελευθέρωση της ντοπαμίνης, αλλά όταν αυτή η φύγει, υπάρχει μια συνεχώς αυξανόμενη ανάγκη για περισσότερο οπιούχο (ή άλλο ναρκωτικό) για να προκληθεί η ίδια υψηλή ποσότητα ντοπαμίνης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ναρκομανείς καταφεύγουν σε ολοένα αυξανόμενες, αρνητικές συμπεριφορές για να «φτιαχτούν» ξανά. Το υψηλό επίπεδο ντοπαμίνης είναι αυτό που είναι επιθυμητό.

Σε πειράματα με ποντίκια, όταν η ίδια δέσμη νεύρων που προκαλούσε την απελευθέρωση οπιούχων διεγείρονταν πιέζοντας ένα μοχλό, τα ποντίκια όταν αφέθηκαν μόνα τους πίεσαν χιλιάδες φορές τον μοχλό μέσα σε μια ώρα λόγω των ευχάριστων συναισθημάτων ντοπαμίνης που προκαλούσε. Ένα μεταγενέστερο πείραμα (που διεξήχθη ανήθικα με άνθρωπο) έδειξε μια παρόμοια αντίδραση. Σε διάρκεια τριών ωρών, ένα άτομο πίεσε το κουμπί το οποίο ενεργοποιούσε την ντοπαμίνη χιλιάδες φορές για να νιώσει αυτή την τεράστια συναισθηματική ευχαρίστηση.

Δεχόμαστε μικρές ποσότητες ντοπαμίνης με λιγότερο καταστροφικές συμπεριφορές-όπως με το να βγάζουμε χρήματα, με την σεξουαλική επαφή, ακόμα και με το να κερδίζουμε σε βιντεοπαιχνίδια, αλλά υπάρχουν δραστηριότητες αύξησης της ντοπαμίνης που μπορούν να διεγείρουν τον νευροδιαβιβαστή «ευχαρίστησης» χωρίς να προκαλούν εθιστική αντίδραση.

Έχουμε έναν ορισμένο αριθμό νευρώνων ντοπαμίνης στον εγκέφαλο και είναι μικρότεροι από τους άλλους νευρώνες αποτελώντας λιγότερο από το 0,0006% των νευρώνων του ανθρώπινου εγκεφάλου, αλλά μπορούμε να διεγείρουμε την μεγάλη δέσμη νευρώνων που συνδέει τους νευρώνες της ντοπαμίνης με τους στόχους τους με τον πρόσθιο εγκέφαλο.

Η ντοπαμίνη κάνει κάτι περισσότερο από το απλώς να ενισχύει την αίσθηση ευτυχίας μας. Είναι επίσης υπεύθυνη για την ρύθμιση της μυϊκής κίνησης, την βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας, την διατήρηση της συγκέντρωσης, την λήψη αποφάσεων, την αξιολόγηση προβλημάτων και την επίλυση τους και την ρύθμιση έκκρισης της προλακτίνης.

Η ντοπαμίνη είναι αναμφίβολα, απαραίτητη για την ευημερία και την ευτυχία μας. Χωρίς υψηλά επίπεδα ντοπαμίνης έχουμε την τάση να βιώνουμε κατάθλιψη, θλίψη, σύγχυση, φόβο, αρνητικές σκέψεις και άλλα συναισθηματικά εμπόδια.

Ακολουθούν, σύμφωνα με το Τhe mind unleashed κάποιοι (100%) φυσικοί τρόποι για να αυξήσετε τα επίπεδα ντοπαμίνης σας:

Γυμναστική

Η άθληση αυξάνει τους υποδοχείς D2 του εγκεφάλου. Τυχαίνει επίσης να εκκρίνει την σεροτονίνη και άλλες ενδορφίνες στο σώμα. Η τακτική γυμναστική μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε την κατάθλιψη, να μειώσετε το άγχος και να ενδυναμώσετε το μυαλό σας όπως και το σώμα σας.

Κάντε μια λίστα και διαγράψτε όσα πράγματα επιτυγχάνετε

Ο εγκέφαλος εκκρίνει λίγη ντοπαμίνη κάθε φορά που ολοκληρώνουμε κάτι-ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλο ή μικρό είναι αυτό. Για να πάρετε ακόμα περισσότερες «δόσεις» ντοπαμίνης διαχωρίστε τα μεγάλα καθήκοντα σε μικρότερα και διαγράψτε τα ένα ένα αφού τα ολοκληρώσετε. Αυτή η συνήθεια τείνει επίσης να σας κρατά συγκεντρωμένους προς τους στόχους σας και καθαρίζει την ψυχική «ακαταστασία» του μυαλού σας.

Οι αρχές της αυτοδιαχείρισης αναφέρουν ότι αν μια εργασία αντιπροσωπεύει μια αλλαγή κατά 25% στην καθημερινή ρουτίνα σας, θα αισθάνεστε απροθυμία να την ολοκληρώσετε και συχνά θα καταλήγετε στο να σαμποτάρετε τον εαυτό σας ή να τα παρατάτε. Αντίθετα, κάνοντας μικρές αλλαγές (10%) κατευθύνεστε προς την σωστή κατεύθυνση και αυξάνετε την ευχαρίστηση σας.

Φαγητά που αυξάνουν την ντοπαμίνη

Το βασικό αμινοξύ, η τυροσίνη είναι πρόδρομος της ντοπαμίνης. Τρώγοντας φαγητά που περιέχουν τυροσίνη, μπορείτε φυσικά να αυξήσετε τα επίπεδα ντοπαμίνης. Η τυροσίνη βρίσκετε στα:

  • Αυγά
  • Πράσινο τσάι
  • Γάλα
  • Καρπούζι
  • Καφές
  • Αμύγδαλα
  • Μπανάνες
  • Μαύρη σοκολάτα
  • Γιαούρτι

Μειώστε τους λιποπολυσακχαρίτες

Είναι μεγάλη κουβέντα, αλλά είναι μια ενδοτοξίνη που τρελαίνει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Οι λιποπολυσακχαρίτες αναστέλλουν επίσης την παραγωγή ντοπαμίνης. Τρώγοντας φαγητά που προστατεύουν το έντερο όπως το γιαούρτι, το κεφίρ, το κίμτσι και τα προβιοτικά, μπορείτε να μειώσετε τους λιποπολυσκαχαρίτες και να επιτρέψετε να δημιουργηθεί η ντοπαμίνη με ευκολία.

Αποτοξίνωση

Ενώ βρισκόμαστε στο θέμα των τοξινών, είναι πολύ σημαντική η τακτική αποτοξίνωση. Η συσσώρευση πολλών τοξινών στο σώμα σας μπορεί να αποτρέψει την παραγωγή ντοπαμίνης. Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποτοξίνωσης, από τον πράσινο χυμό μέχρι τον ενεργό άνθρακα κλπ. Όσο λιγότερο τοξικοί είστε, τόσο πιο πολύ υπερφορτώνονται τα επίπεδα ντοπαμίνης σας.

Ακούστε μουσική

Ένας από τους ευκολότερους και ταχύτερους τρόπους για να πάρετε μια μικρή «δόση» ντοπαμίνης είναι να ακούσετε μουσική. Η μουσική δημιουργεί «συναισθηματικές στιγμές» που κάνουν το μυαλό μας να «τραγουδάει». Η μουσική βοηθά τους ανθρώπους να αισθάνονται καλύτερα από την παλαιολιθική εποχή. Είναι τόσο δοκιμασμένο και αληθινό.

Γίνετε δημιουργικοί

Δεν έχει σημασία αν εκφράζετε την δημιουργικότητα σας με την τέχνη ή γράφοντας μια ολόκληρη συμφωνία, οποιαδήποτε δημιουργική δραστηριότητα αυξάνει τα επίπεδα ντοπαμίνης. Χορέψτε, ζωγραφίστε, γράψτε ένα ποίημα, μαγειρέψτε κάτι καινούργιο και θα ανταμειφθείτε με υψηλότερα επίπεδα ντοπαμίνης.

Κάντε θετικές αλλαγές

Όχι μόνο θα αυξήσετε τα επίπεδα ντοπαμίνης, αλλά τυχαίνει επίσης αυτό να είναι το θεμέλιο για να δημιουργήσετε καινούργιες, θετικές συνήθειες. Δείτε πόσες φορές μπορείτε να κάνετε κάτι καινούργιο (να ανακυκλώσετε το πλαστικό ή να παραλείψετε το αναψυκτικό) και γράψτε το σε ένα ημερολόγιο. Δείτε πόσο θα διαρκέσει αυτή η λίστα.

Συμπληρώματα

Τα επίπεδα ντοπαμίνης μπορούν να αυξηθούν επίσης με συμπληρώματα:

  • Η θεανίνη αυξάνει πολυάριθμους νευροδιαβιβαστές του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης και της ντοπαμίνης. Το πράσινο τσάι είναι πλούσια πηγή αυτής.
  • Η κουρκουμίνη βρίσκεται περισσότερο στην κουρκούμη και αυξάνει αποτελεσματικά την ντοπαμίνη στον εγκέφαλο.
  • Το Γκίνγκο Μπιλόμπα είναι επίσης αποτελεσματικό.
  • Η ακετυλο-1-τυροσίνη είναι ένα δομικό στοιχείο της ντοπαμίνης, οπότε μια υγιή δόση της υποστηρίζει την παραγωγή ντοπαμίνης στον εγκέφαλο.

Διαλογισμός και γιόγκα

Ο διαλογισμός και η γιόγκα μπορούν να αλλάξουν αποτελεσματικά τους μηχανισμούς του εγκεφάλου που επιτρέπουν τις μεγαλύτερες εκκρίσεις ντοπαμίνης. Ένας από τους λόγους για τον οποίο οι τακτικοί διαλογιστές διαχειρίζονται καλύτερα το άγχος και συνήθως νιώθουν πιο καλά είναι λόγω της αυξημένης ντοπαμίνης και του αυξημένου γ-αμινο-βουτυρικού οξέος. Ο διαλογισμός επίσης μας απελευθερώνει από τις δημιουργημένες νευρικές οδούς που εμποδίζουν την απελευθέρωση της ντοπαμίνης και άλλων νευροδιαβιβαστών που μας κάνουν να αισθανόμαστε καλά.

πηγή : awakengr.com

 

Όπως ίσως γνωρίζετε τα συναισθήματα μας είναι αποτέλεσμα νεύρο-χημικών αντιδράσεων που πραγματοποιούνται μέσα στο σώμα μας. Συγκεκριμένα οι 4 νευροδιαβιβαστές από τους οποίους εξαρτώνται η καλή μας διάθεση, τα αισθήματα τρυφερότητας και αγάπης, η δημιουργικότητά μας, η ηρεμία μας ακόμα και η επιθυμία μας για σεξ είναι: Η ντοπαμίνη, η ωκυτοκίνη, η σεροτονίνη και οι ενδορφίνες. Και τα καλά νέα είναι ότι βάζοντας στη ζωή μας μερικές απλές καθημερινές συνήθειες μπορούμε να ενεργοποιήσουμε αυτούς τους 4 σημαντικούς νευροδιαβιβαστές, με αποτέλεσμα να νιώθουμε πιο χαρούμενοι, πιο δημιουργικοί και πιο ήρεμοι.

Ντοπαμίνη

Η ντοπαμίνη μας κινητοποιεί να αναλάβουμε δράση προς έναν στόχο, να αναλάβουμε δράση για να υλοποιήσουμε επιθυμίες και ανάγκες μας και μας δίνει ένα κύμα ενισχυτικής ευχαρίστησης όταν επιτυγχάνονται. Η αναβλητικότητα, η αυτό-αμφισβήτηση και η έλλειψη ενθουσιασμού συνδέονται με τα χαμηλά επίπεδα ντοπαμίνης. Επίσης τα χαμηλά επίπεδα ντοπαμίνης συνδέονται με την κατάθλιψη. Η ντοπαμίνη παίζει επίσης μεγάλο ρόλο στη διατήρηση υγιούς βάρους. Όταν έχετε επαρκή επίπεδα ντοπαμίνης στο σύστημά σας, τρώτε λιγότερο, κάνετε πιο συνετές επιλογές και έχετε μεγαλύτερη συγκέντρωση.

Για να αυξήσετε τα επίπεδα ντοπαμίνης σας, ορίστε καθημερινούς ή μηνιαίους στόχους, ώστε να λαμβάνετε ικανοποίηση όταν τους πετυχαίνετε. Δημιουργήστε νέους στόχους πριν επιτύχετε τους τρέχοντες. Αυτό διασφαλίζει μία διαρκή ροή για να βιώνετε την έκκριση ντοπαμίνης. Κινητοποιηθείτε μέσω της γυμναστικής αφού η ντοπαμίνη αυξάνεται παράλληλα με τη σεροτονίνη και τις ενδορφίνες όταν γυμνάζεστε.

Ωκυτοκίνη

Ο υποθάλαμος του εγκεφάλου μας παράγει μία ορμόνη, που ονομάζεται ωκυτοκίνη, η οποία είναι επίσης νευροδιαβιβαστής. Αναφέρεται ευρέως ως η ορμόνη “της αγκαλιάς” ή “της αγάπης”. Έχει αποδειχθεί ότι εμπνέει αισθήματα εμπιστοσύνης, αγάπης, χαλάρωσης και ήρεμη διάθεση, μειώνοντας το στρες. Όταν αγκαλιάζεστε, γελάτε, χορεύετε, κρατιέστε από το χέρι, ακούτε την αγαπημένη σας μουσική και βρίσκεστε με ανθρώπους που σας κάνουν χαρούμενους, διεγείρετε την παραγωγή της.

Για να αυξήσετε τα επίπεδα ωκυτοκίνης σας, κάντε μασάζ, αφού χαλαρώνει τους μύες σας και η παρατεταμένη σωματική επαφή πυροδοτεί την απελευθέρωση της ωκυτοκίνης. Δείξτε στους φίλους και στην οικογένειά σας ότι τους αγαπάτε, αγγίζοντάς τους τρυφερά. Μπορείτε να πάρετε αγκαλιά τους γονείς σας, να αγκαλιάσετε ένα φίλο, ή να αγκαλιαστείτε με τον/την σύντροφό σας. Ένας άλλος απίστευτος πυροδότης, που αυξάνει την ωκυτοκίνη έως 10-50% είναι το διάβασμα ενός βιβλίου ή η παρακολούθηση μίας ταινίας, που σας συγκινεί. Ακόμα και το να κάνετε σε κάποιον ένα δώρο μπορεί να αυξήσει την ωκυτοκίνη σας.

 Σεροτονίνη

Μπορεί να σας προκαλέσει έκπληξη να μάθετε ότι η μεγαλύτερη ποσότητα του νευροδιαβιβαστή των όμορφων αισθημάτων, της σεροτονίνης, κατασκευάζεται και κατοικεί στο έντερό σας. Η σεροτονίνη είναι υπεύθυνη για τη διάθεση, την όρεξη, την ποιότητα του ύπνου, τη σεξουαλική επιθυμία και την υψηλού επιπέδου εγκεφαλική λειτουργία, όπως η μνήμη και η μάθηση. Όταν δεν έχετε αρκετή σεροτονίνη, βρίσκεστε σε μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης και άλλων διαταραχών διάθεσης, όπως επίσης ριψοκίνδυνων συμπεριφορών.

Για να αυξήσετε τη σεροτονίνη σας αναλογιστείτε παρελθούσες επιτυχίες και εξασκηθείτε στην ευγνωμοσύνη. Όχι μόνο θα νιώσετε σημαντικοί γι΄ αυτά που έχετε καταφέρει, αλλά εξασκώντας την ευγνωμοσύνη, θα συνειδητοποιήσετε ότι υπάρχουν πολλά πράγματα που αξίζουν στη ζωή. Η σεροτονίνη ρέει όταν νιώθετε αξιόλογοι ή σημαντικοί. Η μοναξιά και η κατάθλιψη εμφανίζονται όταν η σεροτονίνη απουσιάζει. Οι φυσικοί τρόποι για να τονώσετε τη σεροτονίνη σας είναι η ασφαλής έκθεση στο ηλιακό φως – 10-15 λεπτά την ημέρα παράγουν Βιταμίνη D – η ποιότητα ύπνου, η τακτική άσκηση και ο περιορισμός της κατανάλωσης “λευκών” τροφών, όπως η ζάχαρη, το ρύζι, το αλεύρι και τα ζυμαρικά. Αντιθέτως, προσθέστε τυρί, αυγά, ξηρούς καρπούς, μπανάνες, αβοκάντο, γαλοπούλα, και ψάρια, ως σημαντικά συστατικά του καθημερινού διατροφικού σας πλάνου. Άλλοι τρόποι για να αυξήσετε τα επίπεδα της σεροτονίνης σας είναι να κάνετε χαρούμενες σκέψεις, αφού ο εγκέφαλός σας παράγει σεροτονίνη, όταν ανακαλείτε χαρούμενες αναμνήσεις ή σκέφτεστε πράγματα που σας κάνουν χαρούμενους. Κάντε μία χαμηλής έντασης γυμναστική, αφού το σώμα σας παράγει σεροτονίνη όταν κάνετε ασκήσεις αεροβικής- σε αντίθεση με τις ενδορφίνες, που τις παράγει κατά την αναερόβια άσκηση.

Ενδορφίνες

Οι ενδορφίνες είναι οι νευροδιαβιβαστές που παράγονται στην υπόφυση και στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Είναι υπεύθυνες για πολλές λειτουργίες, που σχετίζονται συνολικά με τα αισθήματα χαράς και ευεξίας. Αυτές οι ορμόνες είναι η πρώτη γραμμή άμυνας του σώματος παρέχοντας οπιούχα δράση (παρόμοια με της μορφίνης) μετά από γυμναστική ή τραυματισμό και μας κάνουν να νιώθουμε φανταστικά.

Για να αυξήσετε την παραγωγή ενδορφινών εμπλουτίστε το διαιτολόγιό σας με κακάο (μαύρη σοκολάτα), μπανάνες, ξηρούς καρπούς,  ψάρια, γιαούρτι, γαλοπούλα και γενικά με νόστιμες και πικάντικες τροφές. Αυξήστε την αναερόβια άσκηση σας, κάνετε περισσότερο σεξ και βρείτε τρόπους για να γελάτε και να χαμογελάτε πιο συχνά.

 

Από τα μέσα Οκτωβρίου συλλέγονται οι πρώτες πράσινες άγουρες ελιές. Περιέχουν λιγότερο ελαιόλαδο και έτσι εξηγείται η έντονη γεύση τους και η ελαφριά πικράδα τους.

Από τα μέσα Οκτωβρίου και έπειτα συλλέγονται οι πρώτες άγουρες πράσινες ελιές. Όλες οι ελιές, όταν είναι άγουρες, είναι πράσινες. Η μεταβολή στο χρώμα τους γίνεται σταδιακά, ανάλογα με το στάδιο ωρίμασης, και μπορεί να φτάσει μέχρι το μαύρο, το μελανό ή το κόκκινο. Οι πράσινες ελιές περιέχουν λιγότερο ελαιόλαδο. Έτσι που εξηγείται η έντονη γεύση τους, η ελαφριά πικράδα τους αλλά και η σφιχτή και κρουστή σάρκα τους.

Πώς επιλέγουμε τις πράσινες ελιές

  • Οι πράσινοι καρποί που θα αγοράσουμε στις λαϊκές αγορές πρέπει να είναι συμπαγείς, υγιείς και, όταν τους πιέζουμε ελαφρώς ανάμεσα στα δάκτυλά μας, να αντιστέκονται και να μην αφήνουν υπόλοιπα ελαιολάδου στο χέρι μας.
  • Δεν πρέπει να έχουν στη σάρκα τους στίγματα, εκτός κι αν αυτά οφείλονται σε φυσική απόχρωση του καρπού.
  • Οι βρώσιμες ελιές πρέπει να είναι πράσινες, αλλά, όπως λέει και ο λαός, «ψωμωμένες», δηλαδή λαδωμένες.

Πως φτιάχνω άλμη για ελιές – Η σωστή αναλογία

Για να φτιάξουμε μια δυνατή άλμη, διαλύουμε αλάτι σε χλιαρό νερό. Για παράδειγμα, στο 1½ κιλό ελιές χρειαζόμαστε 1 φλιτζάνι χοντρό αλάτι και 1 λίτρο νερό.

Ελιές τσακιστές, χαραχτές, στην άλμη

Πράσινες ελιές ολόκληρες σε άλμη

Ιδανικές για τη συντήρηση στην άλμη είναι οι μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους ελιές, όπως οι πράσινες ελιές Αγρινίου, Στυλίδας, τύπου Μανάκι και Χαλκιδικής.

 

  • Ξεδιαλέγουμε και πετάμε τις χτυπημένες ή αυτές που έχουν σημάδια.
  • Τις καθαρίζουμε και τις βάζουμε σε ένα βάζο με φαρδύ στόμιο, το οποίο γεμίζουμε με κρύο νερό. Από πάνω βάζουμε μια πετσέτα με ένα βάρος (μάρμαρο, πέτρα), ώστε να κρατάει τις ελιές βυθισμένες στο νερό. Αλλάζουμε καθημερινά το νερό για 15 – 20 μέρες.
  • Διαλύουμε αλάτι σε χλιαρό νερό και φτιάχνουμε μια δυνατή άλμη. Για παράδειγμα, στο 1½ κιλό ελιές χρειαζόμαστε 1 φλιτζάνι χοντρό αλάτι και 1 λίτρο νερό. Y Στραγγίζουμε τις ελιές από το τελευταίο νερό τους και, αφού κρυώσει η άλμη που έχουμε φτιάξει, τις ρίχνουμε μέσα, όπου και τις αφήνουμε για 40 περίπου ημέρες.
  • Μετά το διάστημα των 40 ημερών μπορούμε να αφήσουμε τις ελιές στην άλμη ή να τις μεταφέρουμε σε βάζα με ξίδι και ελαιόλαδο. Η διαφορά τους θα είναι γευστική. Αν μείνουν στην άλμη θα είναι πιο αλμυρές. Αν τις βάλουμε σε λαδόξιδο, επειδή το ξίδι μένει στον πάτο του βάζου και οι ελιές που είναι κάτω θα είναι ξιδάτες, θα πρέπει να ανακινούμε το βάζο που και που

Πως φτιάχνω ελιές χαραχτές

Διαλέγουμε πράσινες μεγάλες ελιές και με πλούσια σάρκα, τύπου Αμφίσσης, Χαλκιδικής, Μυτιλήνης ή Καλαμάτας.

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ελιές.
  • Τις χαράζουμε σε τρία σημεία κατά μήκος, χωρίς να φτάσουμε στον πυρήνα (κουκούτσι).
  • Αδειάζουμε τις πράσινες ελιές σε ένα μεγάλο μπολ και το γεμίζουμε με κρύο νερό.
  • Τις αφήνουμε στο νερό αλλάζοντάς το καθημερινά για 10 μέρες, ώστε να αρχίσουν να γλυκαίνουν.
  • Φτιάχνουμε άλμη με αλάτι.
  • Αφήνουμε τις ελιές στην άλμη για 50 ημέρες, φυλάσσοντας το δοχείο σε δροσερό μέρος. Σε αυτήν τη φάση μπορούμε να δώσουμε άρωμα στις ελιές με διάφορα μυρωδικά, όπως μάραθο, σπασμένο κόλιανδρο, σπόρους από κύμινο ή χυμό και φέτες από νεράντζια.
  • Τις αφήνουμε στην άλμη για 20 ακόμα ημέρες. (Συνολικά θα μείνουν για 80 μέρες.) Μετά, τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε βάζο, το οποίο γεμίζουμε με καλής ποιότητας ελαιόλαδο.
  • Το ελαιόλαδο πρέπει να καλύπτει απολύτως τις ελιές για να μην αλλοιωθούν.

Πράσινες τσακιστές ελιές ή κλαστάδες

Μικρές ή μεσόκαρπες, καθόλου εντυπωσιακές στην εμφάνιση, κερδίζουν με την αιχμηρή πικράδα τους, που διατηρείται παρά την επεξεργασία τους. Διαλέγουμε μικρόκαρπες ελιές τύπου Μανάκι, Κορωνέικη ή Τσουνολιά.

  • Η επεξεργασία τους είναι απλή και αρχίζει με τη ρήξη της σάρκας, χωρίς όμως να συνθλιβεί ο πυρήνας, ο οποίος πρέπει να παραμείνει ακέραιος.
  •  «Σπάμε» τις ελιές μία-μία, χρησιμοποιώντας μία επίπεδη βαριά πέτρα ή το φαρδύ μέρος του μπρούντζινου γουδιού. Το τσάκισμα των ελιών επιτρέπει και διευκολύνει την απομάκρυνση της πικρής γεύσης τους.
  • Βάζουμε τις πράσινες ελιές για 10 ημέρες περίπου σε κρύο νερό ή σε σταχτόνερο.
  • Το νερό πρέπει να αλλάζει καθημερινά. Το πόσο θα τις αφήσουμε στο νερό εξαρτάται από το πόσο γλυκιά ή πικρή επιθυμούμε τη γεύση τους.
  • Όταν οι ελιές είναι έτοιμες και εφόσον θέλουμε να τις καταναλώσουμε αμέσως, τις σερβίρουμε σε ένα μπολ με μερικές φέτες φρέσκου λεμονιού, πασπαλίζοντας με λίγο χοντρό αλάτι. Οι τσακιστές ελιές διατηρούνται για το πολύ 3 – 4 μήνες. Έπειτα, ξεθωριάζει το χρώμα τους και τελικά η υπέροχη κρουστή σάρκα τους μαλακώνει.